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excellent café

Café en provenance du Brésil

On dit du Brésil qu’il était le géant du café : le pays compte en effet 3970 millions de plants de café appartenant pour 75 % à de petits exploitants. Il est intéressant de noter que le Brésil compte deux ou trois fois plus de producteurs que le second producteur mondial, la Colombie.

Le Brésil produit principalement des cafés doux, suave sans amertume souvent cultivée près de la mer. On y cultive essentiellement l'arabica à 85%, et également le robusta, depuis quelques années, pour satisfaire la forte demande. Caractérisé par son faible taux d’ acidité et son corps neutre les cafés du Brésil sont destinés à de nombreux mélanges.

Saveur: Très grande diversité; généralement doux, léger et peu acide.

Torréfaction conseillée: Légère à moyenne; la diversité des emplois possibles correspond à celle des qualités.

Profil gustatif:

Corps:

Acidité:

Équilibre:

Commander: